想要高端化，方便面真的只有不方便的一条路吗？

　　随着我国消费大环境正在进入一个“高端化、多元化、健康化、精细化”的新时代，方便食品行业也在紧跟形势，“高端化”正在成为方便面的新面貌。对于消费者们来说，最直观的感受是市场中主流的产品价格不断上升。原本不到十元能搞定的一碗方便面，如今要二三十，甚至更贵。随着一系列新的方便食品的出现，很多速食面的吃法也从原来简单便捷的热水冲泡，变成了复杂的下锅煮面。

　　对于市场中这些极具新鲜感的新锐产品，消费者们在满足了最初的好奇后，对方便面市场也产生了疑问：未来的方便面，注定要向不方便发展了吗?

　　方便面高端化，只有不方便的一条路吗?

　　方便面高端化，最初是行业“自救”的方式之一。在“健康消费”成为市场主流消费思想后，被市场质疑不健康的方便面在开始思考产品本身的更多可能性。

　　与此同时，“社交经济”开始发挥出巨大的市场潜力，90后、00后在消费的同时，也关注着产品所附带的“社交功能”。有颜值的、代表生活品味的、适合拍照分享的消费产品成为市场新宠儿。

　　新消费大潮下，受到市场多重消费导向的影响，一批新锐方便面产品应运而生。这些新兴速食面品牌站在互联网影响下的新消费与一人食经济的交汇点，在产品本身的功能外，还更多地承担着吸引点赞、引发社交的功能需求，慢、仪式感，成为方便面新的代名词，不方便也因此成了潮流。

　　但是“不方便”真的是行业高端化发展的唯一选择吗?

　　显然不是的，当潮流回归生活，即便是为网红潮品狂热的年轻消费者们也会为网红产品的“不方便”叫苦不迭。对于方便面，他们的选择依旧落在最原始的需求上：便宜、简便、安全卫生、可长期保存、美味营养。

　　除了“不方便”，方便面的高端化还能如何发展?

　　虽然当方便面的附加属性热潮慢慢褪去后，消费者们依旧愿意回归最传统的方便面。但是方便面的高端化也依旧是必须前进的方向。而抛给有关品牌的难题就是：在方便面高端化、健康化的同时，如何保证依旧保留“方便”的特色。

　　方便面高端化的主要方向是“健康保鲜”，非油炸面饼、高保鲜技术的流行，都是方便面行业顺应健康趋势的选择，多数品牌所生产的产品只能水煮，也是在努力完成健康化的需求。然而，很多品牌的“仅限水煮”也是迫于无奈，由于技术的限制，非油炸面饼无法满足热水冲泡。

　　然而，今麦郎旗下老范家系列成功突破了这个技术桎梏。0油炸蒸煮工艺，创造性地让方便面0油炸的梦，与自身的便捷冲泡特点完美融合。

　　依托0油炸蒸煮的创新工艺，老范家无论在视觉效果上，还是在试吃口感上，都有着不输于其他高端方便面的呈现效果，更令人惊喜的是，它依旧是一款“方便”的方便面。可以说，今麦郎颠覆了行业过去的发展规律，创造了新的方向。

　　技术突破才是行业高端化的唯一出路

　　方便面的健康化、高端化的转型升级，是行业的发展的必然趋势。今麦郎在生产工艺上的进步，为行业的发展提供了方向上的选择和技术上的启发。

　　当方便面吃不出幸福感，是整个行业的悲哀。市场急需新一代的方便面的出现，重新带给消费者美味及方便的幸福感受。今麦郎旗下高端产品老范家系列在市场中获得了消费者的认可，也成为了新一代方便面创新的代表。而它的成功进一步说明了，技术突破才是行业高端化的唯一出路。在满足市场的健康需求上，率先在技术上实现突破(比如先进的0油炸蒸煮)，或许比赋予其他意义更有助于行业高端化的实现。

　　在复杂的消费环境下，消费者的心智在不断变化。然而，对于一类产品最初的需求却是稳定不变的，比如，更广大的消费人群依旧需要操作便捷的方便面。

　　虽然各类网红面依旧流行，但中国的消费主张，也并不仅限于一线城市的年轻人。从虚拟的社交需求回归到生活需求，是市场对于方便面行业的更长远的考验。显而易见的是，为了所谓的“高端化”，抛弃方便面自身最本质、最大的特色和优势并不可取。方便与美味，并非是二者取其一的选择。