买面粉，不是越贵越好！三招教你识别好面粉！

　　大米和面粉都是中国人餐桌上不可缺少的主食，逢年过节的时候人们总是喜欢吃点饺子和面条。随着人们对饮食的重视，很多人都会选择自己在家做面点，选择好面粉，可不是越贵越好。那么市面上不同种类的面粉，要如何进行区分和挑选，才能选择适用的、优质的面粉呢?生活小妙招，三招教你识别好面粉!

　　第一招：看品名

　　面粉的品名，大有讲究，最简单的面粉挑选方法，是从“品名”来挑选。市场上一些产品会将面粉用途直观地体现在产品名称上，比如：饺子粉、面包粉、蛋糕粉等等。这些对于刚刚入门烹饪的人们来说，是最简单不过的了。

　　一般来说，挑面粉主要看的是面粉的筋度。面筋越大，他的弹性越强、越硬，口感越韧。面筋越小，口感越软、越暄软。根据自己要做的面点的种类，要选择不同筋度的面粉。一般来说，面粉按照筋度分为高筋面粉、中筋面粉，还有低筋面粉，不同名字的面粉对应着不同的筋度。

　　筋度代表着面粉内蛋白质含量的高低：面粉内蛋白质含量越高，则证明面团筋度越高。这也为消费者购买时的选择提供了依据。

　　蛋白质含量在9.5%以下的为“低筋面粉”，筋力极低，适合用来制作蛋糕、饼干等西式点心，日常应用范围不广，属于专用面粉;

　　蛋白质含量在9.5%—12%之间，属于“中筋粉”，品名多被标注为：多用途面粉，普通面粉，小麦粉等等。用途较广，可以用于日常饺子、馒头、面条等。一般家庭只要没有特殊的西式点心制作要求，这种中筋普通面粉就足够使用了;

　　蛋白质含量达到12.5%—13.5%之间被分类为高筋面粉，面团筋度很高，拉扯不易断，用水洗掉淀粉后得到的“湿面筋”比较得多，干面粉颜色稍深一点，用手抓面粉松散且不易成型。高筋面粉在中筋面粉的基础上，可以让制作出来的饺子、馒头、面头等更有弹性和嚼劲，对于食物口感要求高的消费者们，高筋面粉是最佳选择。从特性和精密度上来分，又可以分为富强粉和小麦粉，富强粉也是面粉中品质非常好的一种。根据国家规定标准，富强粉的面筋质不低于28%。富强粉看上去更加白，是像精粉一样的干筋面粉。小麦是小麦加工而成的，因为会含有小麦的麸皮，小麦粉碳水化合物含量高达70%，富含蛋白质、淀粉、维生素、无机盐等物质。

　　第二招：看产地

　　知道选择什么种类的面粉了，那么品质如何挑选呢?

　　最简单的方式，是看产地。

　　全国几大优质小麦产地，如山东、内蒙古、河北、河南等地区，凭借优质的土质、光照或水源，可以保证小麦原料质量，面粉产品也值得信赖。

　　尤其以北纬37°的优质小麦带为代表，地处肥沃，四季分明，光照充足，自然环境得天独厚。有很多重要的面粉品牌商或面食食品加工工厂都坐落在这里。

　　今麦郎河北隆尧的总工厂，就位于这个北纬37°的优质小麦带上。因此，今麦郎旗下的系列面粉类产品，呈现出市场上少有的高质量：粉质细腻、粉色乳白，可谓面中臻品。

　　想要磨出好面粉，首先要有好原料，也就是优质小麦。今麦郎利用总部位于优质小麦带的地理优势，将产业链向前端延伸，展开优质麦种植。

　　今麦郎拥有自己的优质麦种植基地，与当地农户合作的过程中，统一管理从播种到收割的各个阶段，确保优质原材料的供应，从源头夯实产品的品质基础。

　　今麦郎的优质麦所制作的面粉，蛋白质含量高，是国内难得的优质高筋面粉。这也是今麦郎面粉和其他今麦郎旗下的面食加工食品，口感劲道、麦香浓厚的原因。

　　从产品安全，到口感质量，今麦郎用自家麦场和自家制粉，实现了原料优势、先进生产优势，也让市场中今麦郎面粉产品频频受到消费者们的好评，表现不俗。

　　第三招：闻味道

　　好的面粉，闻上去会有种天然的小麦香气，这种香甜的味道是属于大自然的味道，如果闻上去有异味则可能是变质或者是添加了其他的东西。新鲜的面粉是颜色较淡且味道也好闻的。闻味道的办法，可以让你远离那些发霉、变质或者储存时间过长的面粉。

　　怎么样，选择面粉的技能get了吗?逢年过节家里包饺子，学会了这些选择面粉的小妙招，买点优质的面粉做点称心的面点吧!