弹面二十年：今麦郎的变与不变

　　很难想象有一款产品，可以做到20年不过时。

　　弹面这个名称，对于很多中国的消费者来说并不陌生，甚至承载了某个时期消费者关于吃面的情感和记忆。

　　2002年初，彼时华龙集团品牌升级为“今麦郎”，凭着以 “弹”为特色的“经煮、经泡、韧性好”纯小麦面条“弹面”一炮而红，短短一年就销售破亿。在寡头垄断的困境下，弹面走俏帮助今麦郎打了个漂亮的翻身仗，成功跻身高端城市市场。

　　时间来到2022年，今麦郎带着全新升级后的“弹面”重磅回归，刚好用20年的时间来讲好一个品牌故事。

　　01/

　　一碗面的品牌定位突围

　　提起20年前的弹面，用今天的话来说，是妥妥的网红大爆款，一句“弹面更好吃”的广告词风靡千家万户，一经推出就奠定了今麦郎的“江湖地位”。20年前，上市不过一年销售就已经破亿，在短时间内构建起今麦郎的市场话语权。

　　弹面的现象级热销背后，验证的是今麦郎定位战略的正确性，从面的口感下手精准阻击到当时国人的口味喜好，避开同质化赛道，找准差异化定位。

　　图片来源：消费者采访

　　弹代表着好面的品质，弹面最大的价值点是成功避开与其它品牌的“味道”竞争，选择从面本身下功夫，一个“弹”字简单又直观。这一价值卖点的提炼，其实在对应当时许多方便面泡制后偏软无口感的痛点。同时原料选用优质小麦芯，麦香面更香。由于定位精准加上产品的质量过硬，弹面迅速被广大消费者尤其是北方消费者接受。

　　弹面的成功，究其根本是品牌定位的成功。

　　02/

　　强势回归的弹面

　　20年后弹面回归，听上去不过是一款经典产品的重新上架，可站在品牌发展的长远战略来看，似乎又并不是这样简单。毕竟，复刻一款经典爆款的压力绝对比打造一款新品网红的压力要大多了，不管是品牌对内的生产研发还是对外的市场营销，要在辉煌的战绩之上实现自我超越都是一次极大的挑战。

　　但今麦郎还是选择了迎难而上，无外乎是拥有产品和市场给予的底气。

　　关于产品品质其实也不用说太多，经过今麦郎20年的技术积累，今日的产品研发早已比起2002年时前进了一大截，在保证原有弹面的口感之上，原材料和生产工艺都有了很大的提高，产品非常有保障。20年的时间，变的是更好的工艺和原料，不变的是让消费者吃上一碗好面的初心。

　　而更大的底气其实是市场的反馈，在弹面回归之前，经常能在社交网站上听到消费者怀念弹面的声音，类似“今麦郎的弹面啥时候重出江湖”“我还以为只有我一个人记得今麦郎弹面”的评论总是不少见。由此可见，真正的好产品即使过了20年也依旧不会过时，这是被市场坚定选择的自信。

　　弹面的回归，更像是今麦郎与消费者之间的一次双向奔赴。特别是近些年，那些曾经在消费者记忆中熠熠生辉的老国货纷纷回春，经典国货复兴潮起，民族自信与意识不断高涨，作为从艰难岁月中成长起来的今麦郎，同样用自己的实际行动回应消费者的期待，守住一个品牌的初心。

　　03/

　　20年的变与不变

　　从2002到2022，是弹面被市场检验的20年，同时也是今麦郎在中国品牌浪潮中沉浮的20年。改变的是技术、是品质，可刻在品牌骨子里的DNA却始终不曾改变。

　　二十年前弹面的辉煌源于消费者的支持，二十年后新弹面回归同样来自消费者的期待，作为一家扎扎实实做产品的企业，今麦郎坚持用好产品回馈消费者的期待，用好产品提高品牌的能量，用好产品强化中国创造的力量。

　　图片来源：今麦郎渠道部长采访

　　好产品源于今麦郎对技术和创新的不懈坚持，早在2000年就投入大手笔成立今麦郎食品有限公司中央研究所，用于从事产品研发，不仅研发出更筋道的面条，为“弹面”能够市场突围奠定良好的基础，更是开启了今麦郎坚定的创新之路。

　　不得不说，今麦郎在自主创新之路的布局，成为它爆品不断的有利支撑。中央研究院成立以来，专门从事食品“合理搭配、均衡营养“以及食品安全的研究和管理。研究院配备数十台总价值超过1000万的国际领先的进口检测设备，组建包括调味、制面、休闲、包装、天然调料、辅料研发、高端产品专案研发等部门，制定并完善一系列食品安全管理体系，于2010年通过了中国合格评定国家认可委员会认可，检测能力达到了国内先进水平。现有建筑面积8836平米， 实验室面积6500多平方米，仪器设备装备共391台， 总价值超过4666万元，建有中试试验线三条，价值超8000万元。

　　由此可见，今麦郎对于技术与创新的执着。如今今麦郎已经拥有多项专利成果，2个省级科研创新研发平台，而且在强有力的产品研发实力支持下，持续制造出“弹面”“拉面范”等市场爆品。

　　图片来源：今麦郎研发专家采访

　　爆款回归，不管是对于品牌还是对于个人都多了很多难言的情感在里面。特别是对于那些曾经亲自见证过弹面辉煌时代的研发人、营销人、经销商们……弹面于他们而言不只是一个好产品，更是一段难忘的奋斗时光。他们曾经在20年前和弹面一起完成了漂亮的逆袭，对于20年后的新弹面，他们自然也充满自信。

　　好产品是实力、是自信、是底气，新弹面的回归有研发人员的产品攻关、有渠道部门的争分夺秒、有营销将士的摩拳擦掌，有合作商的信心支持，“做超级爆款”不只是一句口号，更是从品牌内部到外部所有人的一致心声与想法。

　　如果说，弹面的20年是一个带着传奇色彩的商业故事，那么这个故事的背后所呈现出的今麦郎的品牌能量和韧性更是值得思考。不断环境和市场如何改变，专注于好产品和硬技术才是不会过时的秘诀。

　　如今，这个曾经承载着一袋国民记忆的爆款回归，面对新的市场和消费者，它能否再次创造爆品神话，让人们“吃面就要弹起来”，相信市场自会给出答案。