「茶里小怪兽2.0」机器人现制奶茶专售站，未来茶饮的里程碑

　　2020年,是一个魔幻而又能让新零售人清醒的一年。

　　突如其来的疫情,催生出巨大的社会文化变化,让整个餐饮行业的应对显得措手不及。在这几个月中,有许多品牌倒下了。活下来的品牌也并不是很好过,决策者们开始认真对待"压缩成本,找寻新的业务增量点"这两句老生常谈但从不落地的话。毕竟再不落地,就可能要在这一波风浪里倒下了。

　　而对于消费者来说,在疫情和其他外部因素的影响下。"消费降级"似乎成为了2020年的关键词,消费者手中产品的品质和价格成为了更值得他们关注的点。

　　在这样的背景之下,各个餐饮品牌纷纷开启了hard模式:自己需要更多的现金流抗压,消费者又开始谨慎消费,那去哪里赚钱?无他,砍成本,砍大成本,砍人工成本。

　　于是在今年,自动化餐饮模式频频出现在消费者眼前。通过高效率的机器替代可替代的人工重复工作,从而降低成本,再将降低的成本在价格上反馈给消费者。这一观点正逐步在市场上被消费者和品牌所接受和推进。

　　在这股自动化的浪潮中,有这样一家品牌显得很特别。——「茶里小怪兽」,一家主打"自动化现制茶饮工作站"的奶茶品牌,在这波自动化餐饮模式探索热潮中,走得超前且稳健、有创意并重品牌。

　　和一些"做自动化的奶茶公司"不同。「茶里」是一家"做奶茶的自动化公司"。创始团队拥有近30年的自动化项目经验和15年的零售数字化经验,保证了硬件的完全自主创新、高度可靠性及高度柔性能力;自动化所带来的绝对标准化制作工艺确保了饮品的高度稳定性。

　　初代快闪概念机主体是一个臂长 1.8 米的六轴机器人,能支持18个SKU,放置在全封闭透明玻璃房中,可以实现点单——现场制作——取单全流程无人化,消费者也能在机器前直接看到奶茶的制作过程。

　　2019年初代快闪概念机面世之后,茶里小怪兽团队获得全球知名私募基金Invus 6300万pre- A轮融资。

　　时隔一年之后,今年5月,笔者在上海静安大悦城三楼中庭,再次看到了「茶里小怪兽2.0」机器人现制奶茶专售站,人流涌动,五一期间更是引起了排队体验的场景。

　　相比初代机器,2.0机器的整体外观从360度透明圆柱体改变成了长方体单面半透明,据了解,这是为了制作出更多口味的sku,在机器内部增加了更多的液体灌存放空间。机器臂也由原先的一台添加至两台协作机器人。

　　两台奶茶机器人左右开工,左边鲜奶区的任务由其中一台机器人完成,包括茶叶罐上下料、负压萃茶、泡茶、超声刀(割开鲜牛奶)、将牛奶倒入蓄奶罐,整套动作都由这台机器人负责。右边的一台负责花式加料工序——这个站点有18种奶茶口味可选,系统根据顾客点单的信息将指令发送给这台机器人,按照口味调制风味奶茶,加料完成后,机器人将杯子放置到输送线上,一杯机器人制作的"现制茶饮"就快速送到顾客手里了,整个流程只需60s就能完成。

　　特别值得一提的是,这代机器实现了每款不同的茶叶,都有专属的完美温度、压强与克数。品牌首创出的负压萃茶机,保证了每款茶都有属于自己的温度,将每份茶叶独有的魅力都绽放出来。

　　从产品创意上来看,茶里小怪兽团队有意识的减少机器的冰冷感,提供除了常规奶茶之外,独家研发出了"素颜奶茶"系列来满足消费者的猎奇感。特别是加了竹炭粉的"黑"奶茶、加了火龙果和蝶豆花的粉蓝cp奶茶等,在社交媒体上频频引起转发、分享。

　　在快闪店期间,还有许多品牌周边产品在售卖,很多年轻消费者在买奶茶的同时愿意再随手带一个周边产品。笔者观察到,茶里怪团队与其他自动化品牌不一样的是,他们把品牌感的搭建、创意产品的研发以及机器自动化制茶,提高到同一个重要高度,甚至前两项

　　的传播重于自动化的内容。

　　笔者认为,这是非常预置性、有远见的做法。因为无论是人工制茶还是自动化制茶,最终服务的还是消费者。和消费者产生情感链接,让消费者从喜欢产品慢慢转变成喜欢品牌,是快消品公司们的目标。但显然,自动化团队出生的茶里小怪兽团队并没有忽略这一点。

　　把机器人做成了有情感的品牌载体,而非仅仅是冰冷的机器,这件事他们走在了前面。