来源：快科技 责任编辑：李琦
咖啡会致癌吗，作为全球三大饮料之首，每天喝咖啡的人不计其数，如果真的致癌，后果不堪设想。
在国际癌症权威机构中IARC(国际癌症研究机构)的致癌物列表中，丙烯酰胺的确被列为了2A级的可能致癌物。2A类致癌物的含义是在动物实验中具有明确致癌作用，人群研究结果未有定论，只是具有潜在风险性。1级的致癌物才是真正对人体有害。
随后有实验室证明后发现，一杯160毫升咖啡，平均丙烯酰胺含量为0.45微克，每天至少要喝318杯才可能产生致癌风险，所以完全不用担心。
当然了，喝咖啡对人体其实有诸多好处，有研究表明，早逝率、Ⅱ型糖尿病发病率甚至某些癌症发病率的降低，都与喝咖啡存在某些关联。咖啡中存在的活性成分，能够缓解人体的氧化应激，也就是自由基和抗氧化剂之间的不平衡现象。
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